Descrizione
Maturità Terziaria, Struttura Insospettabile e Abbinamenti Evoluti
Il nostro Toscana IGT Rosso 2016 è la dimostrazione liquida della grandezza di un millesimo storico. Sebbene il progetto IGT preveda vini più leggeri e beverini rispetto al Chianti Classico, le condizioni climatiche perfette del 2016 hanno regalato uve di tale concentrazione che questo vino ha sviluppato una personalità potente e longeva. Dopo anni di affinamento in bottiglia, non è più un semplice “rosso da tavola”, ma un vino maturo, complesso e profondamente territoriale.
Il colore è un rubino cupo con affascinanti e diffusi riflessi granati. Al naso l’impatto è ampio e stratificato: le note di visciola matura e prugna secca si fondono a complessi sentori di sottobosco, goudron, tabacco da pipa, cacao amaro e spezie scure come il pepe nero. In bocca impressiona per la sua struttura insospettabile; i tannini sono ormai completamente levigati e vellutati, la freschezza è ancora viva e sorregge una beva densa, calda e avvolgente, che sfocia in un finale lunghissimo e sapido.
Abbinamenti Gastronomici: La sua complessità matura esige piatti strutturati. È perfetto con carni rosse importanti, cacciagione (cinghiale in umido, capriolo), arrosti saporiti, stracotti e formaggi stagionati a pasta dura come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Toscano stravecchio. Ottimo anche come vino da meditazione.
