Descrizione
Maturità Aristocratica, Profilo Evoluto e Abbinamenti d’Eccellenza
Il nostro Chianti Classico DOCG 2015 è il fiero rappresentante di una delle stagioni vendemmiali più celebrate della storia recente del Sangiovese. Se le annate successive giocano sulla freschezza o sulla prontezza, il 2015 si impone per lo spessore e la nobiltà del sorso, offrendo un’esperienza sensoriale complessa e profondamente stratificata, affinata magistralmente dagli anni trascorsi in bottiglia.
Il colore si presenta di un rubino profondo con evidenti e affascinanti sfumature granate. Al naso l’evoluzione è magnifica: le note di frutta scura sotto spirito e marasca si intrecciano a sentori complessi di cuoio antico, goudron, foglia di tabacco secca, cacao amaro e delicate note balsamiche di eucalipto. Al palato è sontuoso, denso e aristocratico; la freschezza è ancora sorprendentemente viva e sostiene una struttura monumentale, dove i tannini, ormai completamente levigati, si distendono come velluto. Il finale è un lunghissimo eco di spezie e sapidità.
Abbinamenti Gastronomici: Un vino di questa importanza ed evoluzione richiede piatti di alta cucina o della tradizione più nobile. È perfetto con la grande cacciagione da piuma e da pelo (lepre in salmì, fagiano tartufato), brasati al Chianti Classico, filetti di manzo ai funghi porcini e formaggi stravecchi. Splendido anche come vino da meditazione.
